Máquina de Espresso Wendougee LITA BA

Para configurar tu Wendougee LITA BA por primera vez, sigue estos pasos para asegurarte de que ambos calderas estén correctamente llenas antes de activar los elementos calefactores:

1. Llena completamente el depósito de agua.
2. Enciende la máquina. La bomba se activará automáticamente y comenzará a llenar la caldera de vapor.
3. Una vez que la caldera de vapor esté llena, revisa el depósito de agua y rellénalo si es necesario.
4. Presiona el botón de preparación o usa el botón M en el grupo. Esto iniciará el proceso de llenado de la caldera de preparación.
5. Después de un corto tiempo, el agua comenzará a salir del grupo. Cuando veas un flujo constante con buena presión, ambas calderas estarán completamente llenas.
6. Ahora puedes activar con seguridad los elementos calefactores a través de la interfaz de la tableta.

Recomendación importante sobre la calidad del agua

Usa siempre agua filtrada en tu máquina de espresso Wendougee LITA BA. El agua dura puede causar acumulación de sarro dentro de las calderas y el sistema hidráulico, lo cual es una de las causas más comunes de problemas de rendimiento y reparaciones costosas. Usar agua correctamente filtrada ayuda a proteger tu máquina, mantener el rendimiento de la preparación y prolongar su vida útil.

Sí. Vellutto envía el Wendougee LITA BA por toda la UE y el EEE con transportistas asegurados. El manejo es de 1 a 2 días hábiles, y el tránsito de 2 a 7 días hábiles según el destino.

Ambas máquinas provienen de la gama prosumer de Wendougee, pero están dirigidas a usuarios bastante diferentes.

La DATA S es la seria. Doble caldera, bomba de engranajes y perfilado completo de presión y flujo a través de la aplicación Wendougee E-bar. La caldera de vapor de 1.8L maneja el vapor para la leche sin esfuerzo, útil si preparas bebidas consecutivas o trabajas con jarras grandes. La bomba de engranajes también es importante: las curvas de perfilado son más suaves y repetibles que cualquier cosa que pueda hacer una bomba de vibración, así que si estás ajustando formas específicas de extracción, esta es la indicada. También puedes conectarla directamente a una línea de agua filtrada, lo que significa que no hay tanque que rellenar.

La LITA es más pequeña, ligera y más asequible. Usa bombas de vibración dobles y una caldera de vapor de 0.8L, suficiente para una o dos bebidas a la vez, pero se quedará sin vapor más rápido y no es tan estable térmicamente bajo carga. Lo que tiene que la DATA S no: una pantalla integrada y un disco de control justo en el grupo, para que puedas ajustar configuraciones sin sacar el teléfono. También es mucho más amable con una encimera pequeña.

Elige la DATA S para potencia de vapor, precisión en el perfilado con bomba de engranajes y conexión directa al agua. Elige la LITA si el presupuesto, el espacio o los controles integrados en la máquina son más importantes que la capacidad bruta.

No, la LITA BA funciona con cualquier molinillo. Dicho esto, combinarla con un molinillo Wendougee desbloquea funciones adicionales a través de la app E-bar:

• Wendougee MILO II o MILO Play: puedes guardar un tamaño de molido para cada perfil y recuperarlo con un solo toque en la app E-bar, por lo que cambiar entre granos o perfiles no significa volver a ajustar desde cero.
• Wendougee ARES: va un paso más allá y sincroniza automáticamente el tamaño de molido cuando cambias de perfil. Esto reduce significativamente el tiempo de ajuste, lo cual es una gran ventaja en entornos comerciales donde se cambia de granos durante el día.

Sí. La Lita BA no requiere entrenamiento de barista para operar. Los controles físicos están etiquetados y funcionan como se espera. Los perfiles de preparación guardados funcionan sin conexión a la aplicación: selecciona un perfil y extrae el café. Para los usuarios que desean más control, la aplicación E-bar ofrece curvas de presión, ajustes de preinfusión y ajuste de la tasa de flujo. Esas funciones están disponibles cuando las necesitas. No son necesarias para hacer un buen espresso.

La máquina utiliza control de temperatura PID (Proporcional-Integral-Derivativo) en la caldera de preparación. El PID mide continuamente la temperatura de la caldera y ajusta la calefacción para mantenerla en un objetivo establecido, en lugar de encenderse y apagarse alrededor de un umbral. El resultado es una consistencia de temperatura de un disparo a otro. La temperatura objetivo se configura en la aplicación E-bar.

El juego Wendougee MILO es una excelente opción, también funciona con la máquina y dentro del ecosistema E-bar.

La tasa máxima de flujo es el límite superior de cuánta agua puede pasar el grupo a través del disco por segundo. En la LITA BA, se ajusta mediante una válvula de aguja bajo un pequeño orificio de acceso en la parte superior de la máquina. Abre la válvula con un destornillador de cabeza plana para aumentar el límite, ciérrala para reducirlo. La configuración de fábrica es de 12 ml por segundo, que se adapta a la mayoría de los flujos de trabajo.

Dos bombas vibratorias electromagnéticas silenciosas que funcionan en una configuración de "doble núcleo". Dos bombas permiten la priorización del flujo y la presión, así como rampas de presión más rápidas que una máquina de una sola bomba.

• Portafiltro sin fondo de 58 mm con mango de madera
• Canastillas
• Disco para backflushing
• Cepillo para pantalla de ducha
• Soporte para tablet / iPhone (útil para la app E-bar mientras ajustas)
• Prensador
• Jarra para leche
• Soporte para tablet extraíble

El tanque tiene una capacidad de 1,2 litros. Cuenta con un indicador de flotador incorporado para que el nivel de agua sea visible sin necesidad de retirar el tanque. Para rellenar: levante el tanque directamente desde la parte superior, llénelo en el grifo y colóquelo de nuevo. No se requiere vaciado ni herramientas.

Sí, tomando los parámetros del shot de una Decent DE1, una Slayer, una La Marzocco, una Profitec Pro 800, o incluso una máquina de palanca, y construyendo la curva equivalente en la app E-bar, y ejecutándola en la Wendougee LITA BA.

Ancho: 26,1 cm. Profundidad: 38,6 cm. Altura: 33,4 cm. Peso: 22 kg. La medida de profundidad es la que hay que verificar antes de la compra; 38,6 cm en una encimera de 60 cm deja un espacio de trabajo, pero menos espacio libre de lo que parece si hay un salpicadero o estanterías justo detrás. El peso hace que esta sea una máquina fija. Elige un lugar.

Ambas máquinas manejan el perfilado de presión y el control del flujo, pero lo logran mediante una ingeniería completamente diferente.

La LITA está construida alrededor de calderas tradicionales con sondas de temperatura precisas, por lo que la estabilidad térmica proviene de la gran masa térmica. Funciona con dos bombas vibratorias silenciosas, que son más silenciosas que las bombas vibratorias normales que usan la mayoría de las máquinas. Y debido a que es una verdadera caldera doble, puedes extraer un café y espumar leche al mismo tiempo.

La Decent DE1 utiliza tecnología de termobloque en su lugar: el agua se calienta rápidamente bajo demanda, justo antes de llegar al grupo. Funciona con dos bombas vibratorias, una para agua fría y otra para agua caliente. No puedes preparar café y espumar simultáneamente en una DE1. Lo que la Decent sí te ofrece y la LITA no: perfilado de temperatura durante la extracción, ajustando la temperatura del café a mitad del proceso.

Así que todo depende de lo que te importe: la sensación térmica de caldera doble, la preparación y el espumado simultáneos, y las dos bombas vibratorias apuntan hacia la LITA. El control de temperatura a mitad de extracción apunta hacia la Decent.

El perfilado de flujo controla la cantidad de agua por segundo en lugar de la presión. A medida que el disco de café cambia su resistencia durante la extracción, la presión sube y baja para mantener una tasa de flujo constante. Esto puede conducir a extracciones más uniformes. En modo de flujo, la bomba de engranajes ajusta su velocidad para mantener la tasa de flujo establecida. El principio es similar al que utiliza el Decent DE1+.

Honestamente, depende del café y de lo que busques en la taza.

El perfilado de presión es la opción intuitiva si has usado una máquina de palanca: piensas en fases de presión, y así es como se ven las curvas. El perfilado de flujo suele ser más fácil de ajustar, porque la bomba corrige silenciosamente pequeñas inconsistencias en la molienda que de otro modo afectarían un shot basado en la presión.

Menos de 10 minutos desde frío hasta listo para preparar, lo cual es más rápido que la mayoría de las máquinas E61. Para una mejor consistencia, déjalo reposar un par de minutos más después de alcanzar la temperatura para que el grupo y el portafiltro se estabilicen completamente antes de tu primer café.

Sí. La aplicación Wendougee E-bar incluye una pestaña Comunidad donde los usuarios suben y descargan perfiles, para que los principiantes puedan acceder a recetas de baristas experimentados en lugar de configurar todo desde cero.

Una cosa para ser realistas: descargar un perfil no te dará exactamente el mismo café que otra persona. El molinillo, los granos, el agua y las condiciones ambientales afectan el resultado, por lo que un perfil compartido es un punto de partida que aún necesitarás ajustar en la molienda y probablemente modificar algunos parámetros para que funcione perfectamente en tu equipo.

Sí. El LITA se conecta con una balanza externa como la BooKoo a través de Bluetooth y corta el vertido automáticamente cuando alcanza el peso objetivo, sin necesidad de mirar la balanza ni alcanzar la paleta.

Balanza compatibles actualmente:

• BooKoo
• Acaia (aún no)

Sí. La aplicación Wendougee E-bar recibe actualizaciones regulares que añaden nuevas funciones, y el firmware de la máquina se actualiza a través de la misma aplicación; no necesitas cables ni una visita de servicio.

Sigue las instrucciones del fabricante cuando se realice una actualización. No desconectes la máquina ni cierres la aplicación a mitad del proceso, o corres el riesgo de dañar el firmware.

La mayoría de las características de LITA se corresponden directamente con frustraciones específicas que enfrentan los baristas caseros. Así es como las maneja:

Disparos inconsistentes. La bomba de engranajes mantiene la presión de forma constante con retroalimentación en tiempo real, por lo que la variación entre disparos disminuye y tus perfiles realmente se vuelven reproducibles en lugar de cuestión de suerte.

Falta de control sobre la extracción. Elige entre perfilado de presión o de flujo, ajusta la bomba en incrementos finos y crea la curva que desees: rampas de preinfusión, mesetas de presión, colas descendentes. Cada perfil se guarda en la app E-bar y se recupera con un toque.

La curva de aprendizaje en máquinas manuales. La app E-bar muestra gráficos en vivo de presión, flujo y temperatura mientras extraes, y te permite guardar lo que funcionó. Combínala con el molinillo MILO II y la báscula Themis para obtener un flujo de trabajo guiado que te acompaña paso a paso.

Variaciones de temperatura. Dos calderas independientes de acero inoxidable, cada una con su propio controlador PID, manejan la preparación y el vapor por separado. La estabilidad está a la par con máquinas comerciales.

Calentamiento lento. Aproximadamente cinco minutos desde frío hasta estar lista para preparar — más rápido que la mayoría de las máquinas E61 en esta categoría.

Bombas ruidosas e irregulares. La bomba de engranajes es mucho más silenciosa que una bomba de vibración y ofrece transiciones de presión más suaves. En sonido y sensación, se acerca más a una bomba rotativa.

Integración de molinillo y báscula que no existe en la mayoría de las máquinas. Al combinarse con el MILO II y la Themis, el tamaño de molido se sincroniza con cada perfil y la extracción se detiene automáticamente al alcanzar el peso objetivo.

No hay forma de aprender de otros baristas. La app E-bar tiene un feed comunitario para subir y descargar curvas de extracción. Empezar desde un perfil probado es mucho más amigable que partir de cero.

Limpieza. Ciclos de limpieza programables, una válvula de tres vías que facilita el contrapulido y un desagüe frontal en la caldera de vapor para mantenimiento rutinario.

Lo que LITA desbloquea más allá de solucionar esos problemas:

• Espacio para experimentar con perfiles que no puedes crear en una máquina manual
• Realmente obtener lo que pagaste por granos caros
• Preparar tuestes extremadamente claros — los cafés escandinavos de alta acidez con los que la mayoría de las máquinas caseras tienen dificultades

No — después de una configuración única con la aplicación gratuita E-Bar en cualquier teléfono o tableta Android o iOS, el LITA BA funciona de forma independiente. Los perfiles guardados se cargan en el Intelligent Disc y se inician desde allí. Muchos usuarios informan que solo usan la aplicación ocasionalmente para ajustar un nuevo café.

El Intelligent Disc es el controlador táctil capacitivo circular ubicado sobre el grupo, combinado con una pequeña pantalla. Te permite desplazarte y lanzar cualquier perfil guardado de presión o flujo, ajustar la temperatura al instante y leer la presión, el flujo y el tiempo de extracción en tiempo real sin abrir la aplicación.

Sí, pero uno a la vez por perfil. Cada perfil es o de prioridad de presión (programas la curva de presión y el flujo se adapta) o de prioridad de flujo (programas la curva de ml/s y la presión se adapta), con una válvula de aguja que limita el flujo máximo a 12 ml/s. Solo puedes combinarlos cuando diseñas un perfil.

Los molinillos MILO Play y MILO II de Wendougee se emparejan a través de la aplicación E-Bar, y las balanzas Themis Mini y Themis Ultra de BOOKOO se emparejan para disparos por peso. Acaia Lunar está en la hoja de ruta pero no es compatible actualmente. Los molinillos de terceros funcionan perfectamente como molinillos simples; solo el ecosistema E-Bar se comunica con la aplicación.

Empareja el Themis con la aplicación E-Bar mediante Bluetooth, establece un rendimiento objetivo (por ejemplo, 36 g) en el perfil, tara con la taza vacía en la bandeja de goteo y luego presiona el botón de reproducir. La máquina corta la bomba automáticamente cuando la báscula indica el peso objetivo.

La aplicación E-Bar admite la descarga de recetas y el guardado de curvas de sabor preconfiguradas, basadas en la documentación de Grokipedia/app-store de la plataforma Wendougee. El intercambio entre usuarios funciona mediante archivos de perfil. La comunidad es más pequeña que la de Diaspora de Decent, por lo que las bibliotecas de perfiles aún están mejorando.

Las bombas vibratorias electromagnéticas son más silenciosas que una Ulka clásica pero más ruidosas que la bomba de engranajes DATA S.

La Bianca V3 es una clásica E61 de doble caldera con una palanca mecánica que varía el flujo al estilo analógico; la LITA BA tiene presión y flujo programables mediante app, con integración Bluetooth para báscula y molinillo.

¿Cuál deberías comprar? El Decent perfila presión, flujo Y temperatura y tiene la comunidad más fuerte (Diaspora). El LITA BA perfila solo presión y flujo, pero te ofrece una arquitectura tradicional de doble caldera, un grupo saturado de acero inoxidable 316L y un verdadero poder de vapor de una caldera de 0.8 L, que el Decent no puede igualar sin el accesorio adicional. El LITA es más premium en cuanto a calidad de construcción, sin embargo, el Decent aún te brinda mejor control, especialmente en el perfilado de temperatura.

Linea Mini utiliza un grupo saturado, preinfusión con paleta y una calidad comercial, a aproximadamente el doble del precio del LITA BA. La comparación directa entre Micra y LITA. El LITA BA iguala a Micra en grupo saturado y arquitectura de doble caldera, y añade perfiles programables que Micra no tiene; Micra gana en potencia (bomba rotativa) y prestigio de marca.

La escalera de cuatro variantes se decodifica como: BR = 1 bomba, control de presión, sin grifo de agua caliente (entrada). LR = 1 bomba + grifo de agua caliente. BA = 2 bombas, añade modo de prioridad de flujo (esta es la versión Vellutto). LA = 2 bombas + prioridad de flujo + grifo de agua caliente. Las cuatro comparten la plataforma de doble caldera, grupo saturado y controlada por app. Actualmente, BR y BA son los modelos principales en el mercado.

No. La tableta Android de la marca Wendougee es un accesorio de pago; la máquina está diseñada para ser controlada desde cualquier teléfono o tableta Android o iOS que ya poseas, usando la aplicación gratuita E-Bar. La configuración requiere un teléfono o tableta una vez; el funcionamiento diario se puede realizar completamente desde el Intelligent Disc y el paddle.

Diariamente: enjuague el grupo durante 2–3 segundos y limpie la varilla de vapor. Semanalmente: realice un contralavado con un portafiltro ciego y un detergente seguro para espresso (por ejemplo, Cafiza). Cada 3–6 meses: desincruste las calderas de preparación y vapor con un desincrustante de ácido cítrico o aprobado por el fabricante. El intervalo depende de la dureza del agua: los usuarios con agua blanda <50 ppm pueden extenderlo hasta 6 meses.

Sí, las piezas de repuesto están disponibles

Las actualizaciones de firmware se envían a través de la aplicación E-Bar mediante Bluetooth. Cuando abres la aplicación con la máquina conectada, esta verifica los servidores de Wendougee y te solicita instalar cualquier actualización disponible en el controlador y los periféricos conectados.